Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Рекламный баннер 990x90px ban1
Берёзонька-девица, дай воды напиться!
Берёзонька-девица, дай воды напиться!
Всё, что вы хотели знать о берёзовом соке, но стеснялись спросить
Пока не распустились листья на деревьях, многие дачники, рыболовы и охотники спешат в лес за полезным мартовским лесным напитком – берёзовым соком. Но не многие знают, как правильно его собирать, чтобы при этом не навредить дереву.
Помню, в детстве мы с друзьями часто шли к морю с банками, шилом прокалывали берёзки в дюнах, вставляли в отверстие трубочку или желобок из жести, а потом, через пару часов, причмокивая, пили вкусный свежий древесный нектар. В былые времена добыча берёзового сока была поставлена на промышленный поток, он продавался в каждом магазине. И он не шёл ни в какое сравнение с тем, что под видом этого напитка продаётся сейчас. Но ведь куда приятнее и полезнее собрать его самостоятельно!
Что такое берёзовый сок
Представьте себе фильтр для воды – такой же, как стоит на кране или в кувшине на столе. Точно так же работает и дерево в период сокодвижения. Весной, когда приходит тепло, влага из земли по стволу начинает подниматься к кроне. Впитанная из почвы корнями, жидкость насыщается витаминами, минералами, сахаром и полезными веществами. По сути, это «кровь», которая позволит листьям набрать силу и распуститься пышной шевелюрой. Не нужно думать, что берёза в этом роде уникальна – сокодвижение есть у всех деревьев без исключения, просто у берёзы оно более ярко выражено.
Берёзовый сок – кристально чистая жидкость белого цвета, сладковатая и приятная на вкус. Причём у разных деревьев вкус может немного отличаться. В общем, натуральный, уникальный, целебный напиток.
Выбираем дерево
Это теперь я знаю, что, будучи пацаном, совершал самую непростительную ошибку сборщика – пытался нацедить сока из совсем молодых, тоненьких берёзок. Собирать его стоит только с деревьев толще 20 сантиметров – с них сок самый вкусный и полезный. Кстати, самое обильное сокодвижение как раз у взрослых берёз, так что это правило поможет собрать напиток в несколько раз быстрее, чем с молодых растений.
Обязательно выбирайте место сбора сока подальше от дорог и промышленных предприятий. Лучше всего подобрать целый лесной массив, а не отдельные деревья: собирать предстоит не на одном месте. Главный критерий – смотрите на почки. Если они набухают, самое время для сбора. Если уже начали распускаться листочки – всё пропало, прячем тару в шкаф и ждём следующего сезона. Но пока что на дворе начало апреля, а значит, сока в лесу полно.
Нашли подходящее место? Нужно проверить наличие сока. Для этого аккуратно сделайте прокол шилом в любом неповреждённом месте ствола. Прокалывать или сверлить нужно аккуратно. Не спеша, едва-едва проходя нижний слой коры – мезгу. Основное количество сока как раз поднимается вверх по этому рубежу, так что дальше портить дерево нет никакой нужды. Если из прокола или просверленного отверстия появилась капелька – сок есть, здесь и можно останавливаться.
Собираем сок
В выбранном дереве нужно в первую очередь сделать отверстие и аккуратно его очистить от опилок и стружки, если сверлили. В это отверстие можно вставить трубочку, коктейльную соломинку, даже капельницы. К свободному концу подставляем ёмкость – и сок начнёт ее наполнять. Если отверстие просверлили на высоте человеческого роста, тару можно привязать к дереву. Самое главное, после окончания заберите весь мусор!
Не нужно делать много отверстий в одном стволе. Не забывайте: берёза пустила сок не для вас, а для себя! Она готова поделиться, но больше литра напитка с одного дерева в сутки собирать не нужно: дерево может пострадать и даже погибнуть. Именно поэтому, прежде чем начинать сбор, убедитесь, что до вас никто здесь сок уже не добывал.
Установив банку (бутылку, полиэтиленовый пакет – кому что больше нравится), можно уйти гулять. Побродить по лесу, сходить на рыбалку, пойти домой, на худой конец. Сбор сока – дело не быстрое, обычно литровая ёмкость наполняется в течение трёх-четырёх часов. Но, возвращаясь за собранным напитком, не забудьте о том, что вам ещё предстоит залечить берёзкам нанесённые им раны.
Сока на грош, а леса на рубль изведёшь!
Как только сбор сока закончен, вытащите из отверстий трубочки или желобки. Если отверстие так и оставить, сок продолжит из него вытекать. Влажная древесина начинает бродить, в этом месте разовьются вездесущие плесневые грибки, в результате дерево серьёзно заболеет. В повреждённый ствол могут попасть споры трутовиков, а это для дерева заканчивается плачевно. Именно поэтому отверстие нужно аккуратно заколотить чистой не гнилой палочкой – как чопиком, а потом ещё и заткнуть мхом. Можно воспользоваться воском ли садовым варом, самое главное, остановить течение сока и заблокировать доступ в отверстие бактериям и грибам. Теперь самое время позаботиться о соке, хранится он недолго.
Как сохранить напиток
Даже если свежий сок будет стоять в холодильнике, он помутнеет через два-три дня, а потом и прокиснет. Можно, конечно, его законсервировать : нагреть до 80 градусов и разлить в пастеризованные бутылки, однако пользы в таком случае в нём почти не останется.
Можно приготовить концентрат. Для этого берёзовый сок нужно варить до тех пор, пока не выпарится три четверти. Потом сироп можно закупорить в банки, а при открытии разбавлять водой. Но так большая часть пользы в соке пропадает. Вкус, правда, почти не пострадает.
Но, на мой взгляд, самый лучший способ – заморозить сок в пластиковых бутылках или пакетах. В любой момент его можно оттаять и получить такой же свежий, как только что после сбора. При этом берёзовый сок сохраняет все полезные свойства.
Роман СЕМЁНОВ
Польза берёзового сока
Состав напитка одновременно прост и гениален: фруктовый сахар, дубильные вещества, витамины, органические кислоты, ферменты и специальные вещества с антимикробным действием. В нём сконцентрировано много полезных микроэлементов: магний, кальций, медь, марганец и т. д. Берёзовый сок укрепит иммунную систему, устранит сонливость и усталость, избавит от сезонной хандры и стресса.
Напиток следует пить, если у вас ангина, кашель, головные боли или болезни ЖКТ. К тому же сок обладает мочегонным действием. А ещё он подходит для наружного применения – можно смазывать им экземы, пигментацию на коже и места выпадения волос. Долго незаживающие раны и язвы также можно лечить компрессами из берёзового сока!
Девушки могут взять на вооружение этот подарок природы: на основе берёзового сока получаются замечательные средства для кожи. Берёзовым соком полезно протирать кожу при угрях. «Берёзовые слезы» хорошо использовать для увлажнения и очищения сухой кожи.
Однако есть и противопоказания
Особенно опасен он тем, кто имеет аллергию на берёзовую пыльцу. Чтобы установить её наличие, достаточно смазать соком участок на руке. Если в течение получаса проявится реакция, то надо отказаться от употребления. Также берёзовый сок нельзя пить тем, кто имеет язву желудка и камни в мочевом пузыре.
#вестникбалтийска #калининград #балтийск #зеленоградск #светлый #светлогорск #приморск #балтийскаякоса
Всё, что вы хотели знать о берёзовом соке, но стеснялись спросить
Пока не распустились листья на деревьях, многие дачники, рыболовы и охотники спешат в лес за полезным мартовским лесным напитком – берёзовым соком. Но не многие знают, как правильно его собирать, чтобы при этом не навредить дереву.
Помню, в детстве мы с друзьями часто шли к морю с банками, шилом прокалывали берёзки в дюнах, вставляли в отверстие трубочку или желобок из жести, а потом, через пару часов, причмокивая, пили вкусный свежий древесный нектар. В былые времена добыча берёзового сока была поставлена на промышленный поток, он продавался в каждом магазине. И он не шёл ни в какое сравнение с тем, что под видом этого напитка продаётся сейчас. Но ведь куда приятнее и полезнее собрать его самостоятельно!
Что такое берёзовый сок
Представьте себе фильтр для воды – такой же, как стоит на кране или в кувшине на столе. Точно так же работает и дерево в период сокодвижения. Весной, когда приходит тепло, влага из земли по стволу начинает подниматься к кроне. Впитанная из почвы корнями, жидкость насыщается витаминами, минералами, сахаром и полезными веществами. По сути, это «кровь», которая позволит листьям набрать силу и распуститься пышной шевелюрой. Не нужно думать, что берёза в этом роде уникальна – сокодвижение есть у всех деревьев без исключения, просто у берёзы оно более ярко выражено.
Берёзовый сок – кристально чистая жидкость белого цвета, сладковатая и приятная на вкус. Причём у разных деревьев вкус может немного отличаться. В общем, натуральный, уникальный, целебный напиток.
Выбираем дерево
Это теперь я знаю, что, будучи пацаном, совершал самую непростительную ошибку сборщика – пытался нацедить сока из совсем молодых, тоненьких берёзок. Собирать его стоит только с деревьев толще 20 сантиметров – с них сок самый вкусный и полезный. Кстати, самое обильное сокодвижение как раз у взрослых берёз, так что это правило поможет собрать напиток в несколько раз быстрее, чем с молодых растений.
Обязательно выбирайте место сбора сока подальше от дорог и промышленных предприятий. Лучше всего подобрать целый лесной массив, а не отдельные деревья: собирать предстоит не на одном месте. Главный критерий – смотрите на почки. Если они набухают, самое время для сбора. Если уже начали распускаться листочки – всё пропало, прячем тару в шкаф и ждём следующего сезона. Но пока что на дворе начало апреля, а значит, сока в лесу полно.
Нашли подходящее место? Нужно проверить наличие сока. Для этого аккуратно сделайте прокол шилом в любом неповреждённом месте ствола. Прокалывать или сверлить нужно аккуратно. Не спеша, едва-едва проходя нижний слой коры – мезгу. Основное количество сока как раз поднимается вверх по этому рубежу, так что дальше портить дерево нет никакой нужды. Если из прокола или просверленного отверстия появилась капелька – сок есть, здесь и можно останавливаться.
Собираем сок
В выбранном дереве нужно в первую очередь сделать отверстие и аккуратно его очистить от опилок и стружки, если сверлили. В это отверстие можно вставить трубочку, коктейльную соломинку, даже капельницы. К свободному концу подставляем ёмкость – и сок начнёт ее наполнять. Если отверстие просверлили на высоте человеческого роста, тару можно привязать к дереву. Самое главное, после окончания заберите весь мусор!
Не нужно делать много отверстий в одном стволе. Не забывайте: берёза пустила сок не для вас, а для себя! Она готова поделиться, но больше литра напитка с одного дерева в сутки собирать не нужно: дерево может пострадать и даже погибнуть. Именно поэтому, прежде чем начинать сбор, убедитесь, что до вас никто здесь сок уже не добывал.
Установив банку (бутылку, полиэтиленовый пакет – кому что больше нравится), можно уйти гулять. Побродить по лесу, сходить на рыбалку, пойти домой, на худой конец. Сбор сока – дело не быстрое, обычно литровая ёмкость наполняется в течение трёх-четырёх часов. Но, возвращаясь за собранным напитком, не забудьте о том, что вам ещё предстоит залечить берёзкам нанесённые им раны.
Сока на грош, а леса на рубль изведёшь!
Как только сбор сока закончен, вытащите из отверстий трубочки или желобки. Если отверстие так и оставить, сок продолжит из него вытекать. Влажная древесина начинает бродить, в этом месте разовьются вездесущие плесневые грибки, в результате дерево серьёзно заболеет. В повреждённый ствол могут попасть споры трутовиков, а это для дерева заканчивается плачевно. Именно поэтому отверстие нужно аккуратно заколотить чистой не гнилой палочкой – как чопиком, а потом ещё и заткнуть мхом. Можно воспользоваться воском ли садовым варом, самое главное, остановить течение сока и заблокировать доступ в отверстие бактериям и грибам. Теперь самое время позаботиться о соке, хранится он недолго.
Как сохранить напиток
Даже если свежий сок будет стоять в холодильнике, он помутнеет через два-три дня, а потом и прокиснет. Можно, конечно, его законсервировать : нагреть до 80 градусов и разлить в пастеризованные бутылки, однако пользы в таком случае в нём почти не останется.
Можно приготовить концентрат. Для этого берёзовый сок нужно варить до тех пор, пока не выпарится три четверти. Потом сироп можно закупорить в банки, а при открытии разбавлять водой. Но так большая часть пользы в соке пропадает. Вкус, правда, почти не пострадает.
Но, на мой взгляд, самый лучший способ – заморозить сок в пластиковых бутылках или пакетах. В любой момент его можно оттаять и получить такой же свежий, как только что после сбора. При этом берёзовый сок сохраняет все полезные свойства.
Роман СЕМЁНОВ
Польза берёзового сока
Состав напитка одновременно прост и гениален: фруктовый сахар, дубильные вещества, витамины, органические кислоты, ферменты и специальные вещества с антимикробным действием. В нём сконцентрировано много полезных микроэлементов: магний, кальций, медь, марганец и т. д. Берёзовый сок укрепит иммунную систему, устранит сонливость и усталость, избавит от сезонной хандры и стресса.
Напиток следует пить, если у вас ангина, кашель, головные боли или болезни ЖКТ. К тому же сок обладает мочегонным действием. А ещё он подходит для наружного применения – можно смазывать им экземы, пигментацию на коже и места выпадения волос. Долго незаживающие раны и язвы также можно лечить компрессами из берёзового сока!
Девушки могут взять на вооружение этот подарок природы: на основе берёзового сока получаются замечательные средства для кожи. Берёзовым соком полезно протирать кожу при угрях. «Берёзовые слезы» хорошо использовать для увлажнения и очищения сухой кожи.
Однако есть и противопоказания
Особенно опасен он тем, кто имеет аллергию на берёзовую пыльцу. Чтобы установить её наличие, достаточно смазать соком участок на руке. Если в течение получаса проявится реакция, то надо отказаться от употребления. Также берёзовый сок нельзя пить тем, кто имеет язву желудка и камни в мочевом пузыре.
#вестникбалтийска #калининград #балтийск #зеленоградск #светлый #светлогорск #приморск #балтийскаякоса
86599
Поделитесь новостями с жителями города
Полезные ресурсы
Разработка -
Оставить сообщение: