Брускетты с лисичками и паштетом из куриной печени

 Брускетты с лисичками и паштетом из куриной печени

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Куриная печень - 60 г

Оливковое масло - 60 мл

Репчатый лук - 150 г

Морковь - 100 г

Сливки 33%-ные - 100 мл

Коньяк - 15 г

Морская соль - 5 г

Сахар - 5 г

Чиабатта - 1 штука

Укроп - 20 г

Маслины - 50 г

Лисички - 250 г

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ( - 40 мин):

1. На оливковом масле обжарить произвольно нарезанные (желательно помельче) лук и морковь до готовности.

Изображение

2. Добавить печень и жарить все вместе еще 5–7 минут на среднем огне.

3. Добавить сливки, варить до консистенции паштета, посолить, добавить сахар, снять с огня, пробить в блендере до однородной кремовой консистенции и добавить коньяк.

4. Лисички промыть в холодной воде и обжарить 5 минут на сковороде на оливковом масле.

5. Чиабатту нарезать кусочками и обжарить на гриле до румяной хрустящей корочки.

6. На чиабатту, жаренную на гриле, намазать паштет, сверху выложить жареные лисички и декорировать веточками укропа и пудрой из высушенных рубленых маслин.