Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

 Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

Та курица, что кладется в суп, обжаривается в сыром виде на сковороде. А куриный бульон нужно будет сварить заранее, и лучше готовить его из куриных костей. Кроме того, в суп можно добавить сваренные вкрутую яйца.



ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Анис (бадьян) — 3 штуки

Лапша удон — 600 г

Имбирь — 75 г

Куриный бульон — 3 л

Чеснок — 6 зубчиков

Вешенки — 300 г

Сладкий перец — 1,5 штуки

Перец чили — 1,5 штуки

Зеленый лук — 150 г

Куриное филе — 600 г

Соевый соус — 4 столовые ложки

Лимон — 1,5 штуки

Растительное масло — 4 столовые ложки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ( - 30 мин):

1. Разогреть сковородку вок и раскалить в ней растительное масло. На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу, нарезанные тонкими ломтиками грибы вешенки и мелко нарубленный чеснок. Итогом трудов должно стать такое состояние куриного мяса и грибов, при котором их уже можно было бы есть без дальнейших приключений. Грибы должны успеть пустить сок. Сок же должен успеть испариться под действием высоких температур, а вешенки обязаны приобрести приятную корич­не­вую корочку и заполонить всю кухню настырным ароматом свежеподжаренных грибов.

2. В этот момент надо добавить в сковородку соевый соус, звездочки бадьяна, мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами перец чили, перемешать, потушить минуту и залить куриным бульоном. Варить суп пять минут.

3. За это время в любой подходящей кастрюльке отварить в подсоленной воде лапшу удон.

4. Снять с огня суп, выжать в него сок лимона, бросить стебли лука, лапшу удон, перемешать и подавать к столу.