Ложные боровики не едят животные и насекомые

Ложные боровики не едят животные и насекомые

Валерия НАДЫМОВА

На самом западе России наступила золотая осень. Все еще пригревает солнышко, и идут грибные дожди. Ну а паром на Балтийскую косу атаковали грибники.

Грибов на косе всегда было множество. В советские времена Балтийский лесхоз по выходным организовывал для сотрудников и жителей выезды по местам «тихой охоты».

Инфомузей «Старый люнет» при поддержке Фонда Президентских грантов вместе с «Вестником Балтийска» для наших читателей реализует познавательный проект «Тайны природы самой западной точки России».

Конечно же, самый распространенный гриб – масленок, который любит селиться в сосновых лесах. Хоть и тяжело чистить такие грибочки от липкой пленочки на шляпках, но белоснежный грибной бульон из маслят часто заменяет местным жителям знаменитые белые грибы.

Царь всех грибов боровик на Балтийской косе встречается не часто. На косе есть места, где его грибницу высевали специально, но поляны эти тщательно оберегаются местными жителями. Белые грибы получили свое название из-за плодового тела, которое остается белым даже при тепловой обработке и сушке. Также их ценят за вкусовые и питательные качества. Белый гриб содержит в себе витамин С, В, D, а также каротин и рибофлавин, укрепляющий волосы, ногти и кожу. Кроме того, в состав плодового тела входит лецитин, который помогает при атеросклерозе и повышает гемоглобин.

Мало кто знает, что боровик ученые называют «болет», потому что они входят в грибной род Болет (лат. Boletus). Кроме знаменитого белого гриба, сюда относится еще 300 видов. Некоторые из них можно встретить на косе.

Чаще всего грибники путают белый с польским грибом. Они похожи, но последний синеет на изломе и надавливании. Польские грибы – прекрасная находка. Они вкусны в жареном и соленом виде, подходят для сушки и заморозки. Мелкие плодовые тела можно замариновать.
Цвет шляпки и размер белого гриба может меняться в зависимости от места произрастания. Боровики бывают еловые, березовые и сосновые. Самые яркие боровики растут в сосновом лесу. Их отличие – наличие винно-красной шляпки с зеленоватым трубчатым слоем под ней.

Приметы ядовитых грибов
Среди боровиков встречаются и ложные «белые грибы», они опасны, и знать их надо «в лицо».

Горчак (желчный гриб) имеет минимальные различия с боровиком. У него такая же выпуклая шляпка с коричневой или бурой кожицей и цилиндрическая ножка, расширяющаяся к низу. Встречается горчак в тех же лесах, что и обычный боровик, причем часто в непосредственной близости от него. Главное отличие – наличие у желчного гриба розового трубчатого слоя под шляпкой, а его ножка покрыта характерным сетчатым рисунком.

Но наиболее опасен сатанинский гриб, который тоже относится к роду Болет, его ножка и шляпка имеют сходство с белым грибом. Употребление мякоти сатанинского гриба может спровоцировать летальный исход. Шляпка сатанинского гриба чаще всего серая, но на освещенных участках может быть коричневой. Ножка толстая и светлая, но ярко-красная снизу. В месте среза в течение 3–5 минут становится насыщенно-синей. Характерная особенность – оранжевый или коралловый трубчатый слой под шляпкой.

Помните, главная примета ложных – ядовитых – боровиков: их не едят животные и насекомые.

Ну а одним из самых редких в России, но часто встречающимся на Балтийской и Куршской косах, является золотистый боровик. Но об этом ценном и благородном грибе расскажем в следующем номере.

#вестникбалтийска #калининград #балтийск #зеленоградск #светлый #светлогорск #приморск #балтийскаякоса