Овощная запеканка

 Овощная запеканка

Овощная запеканка — надежный способ соединить разномастные овощи, подружить их между собой и при этом не лишать каждого своего исконного характера. В этом рецепте все проще некуда. Понадобятся две капусты — брокколи и цветная, взятые в равных пропорциях, помидоры черри (стабильные при любой погоде) и красный лук. В рецепте заявлен твердый сыр — его вкусовые качества на ваше усмотрение. Когда будете готовить, помните, что капусту обязательно нужно бланшировать, иначе чуда не произойдет.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций)

Капуста брокколи — 150 г

Цветная капуста — 150 г

Красный лук — 1 головка

Куриное яйцо — 3 штуки

Твердый сыр — 60 г

Сливки — 300 мл

Сливочное масло — 15 г

Помидоры черри — 8 штук

Соль — по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ( - 40 минут):

1. Разобрать брокколи и цветную капусту на соцветия.

2. В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и бросить капусту на 1–2 минуты, затем переложить в холодную воду и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.

3. Натереть сыр на мелкой терке. Взбить яйца со сливками, добавить к ним сыр, соль и перец.

4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в нее капусту, сверху выложить нарезанный тонкой соломкой лук и залить яичной массой.

5. Нарезать черри на половинки и уложить их на овощи срезом вверх. Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25–30 минут.