Паштет из запеченного болгарского перца c маслом, карри и грецкими орехами

 Паштет из запеченного болгарского перца c маслом, карри и грецкими орехами

Вариация на тему айвара — знаменитой болгарской закуски из перцев. Полтора десятка ингредиентов, среди которых есть карри и сумах (вероятно, стоит поискать заранее). Полчаса терпения, пока запекается перец, несколько минут работы блендером — и паштет готов.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций)

Чеснок — 1 зубчик

Сладкий перец — 480 г

Репчатый лук — 190 г

Бальзамический уксус — 6 мл

Соль — 5 г

Черный перец горошком — 3 чайные ложки

Паприка — 6 г

Зира — 8 г

Арахисовое масло — 40 г

Петрушка — по вкусу

Сумах — 5 г

Грецкие орехи — 50 г

Тимьян — 3 веточки

Растительное масло — 40 мл

Карри — 1 чайная ложка

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ( - 30 мин):

1. Овощи запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 15–20 минут.

2. Грецкие орехи пожарить на сковороде и подсушить.

3. Запеченные овощи и орехи пробить в блендере, добавить специи, масло и тщательно перемешать.