Салат с курицей в азиатском стиле

 Салат с курицей в азиатском стиле

Простейшая демонстрация того, что называется азиатским стилем. Курица обжаривается в панировке из муки, кунжутного масла и соевого соуса, а затем и весь салат заправляется теми же жидкими ингредиентами с добавлением кленового сиропа (для большей азиатской точности можно использовать пальмовый сахар). Завершающий штрих — текстурный. Посыпьте салат измельченными орехами.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

Пшеничная мука — 2 столовые ложки

Куриное филе — 200 г

Соевый соус — 35 мл

Кунжутное масло — 2 чайные ложки

Оливковое масло — 20 мл

Китайская капуста — ½ кг

Зеленый сладкий перец — ½ штуки

Красный сладкий перец — ½ штуки

Морковь — ½ штуки

Кинза — 3 стебля

Красный лук — 15 г

Зеленый лук перья — 1 штука

Грецкие орехи — 10 г

Чеснок — ½ зубчика

Имбирь — 5 г

Кленовый сироп — 1 чайная ложка

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ( - 20 минут):

1. Куриное филе нарезать соломкой, посыпать мукой, добавить 2 столовые ложки соевого соуса и чайную ложку кунжутного масла. Перемешать, чтобы все куски курицы оказались в панировке.

2. Раскалить сковороду и, разобрав слипшиеся куски, обжарить обвалянную в муке курицу на оливковом масле до золотистого цвета. Потом переложить ее на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.

3. Крупно нарезать китайскую капусту. Взять по половине красного и зеленого перца и нарезать тонкой длинной соломкой. Такой же соломкой нарезать ­половину небольшой моркови и перо зеленого лука. Переложить овощи в миску.

4. Добавить нарезанный красный лук, немного крупно нарезанной кинзы и грецкого ореха, а также мелко нарезанные имбирь и чеснок. Орехи можно не рубить, а просто разломать руками на небольшие кусочки.

5. Для заправки смешать по чайной ложке соевого соуса, кленового сиропа и оливкового масла с половиной чайной ложки кунжутного масла. Залить смесью салат и перемешать — лучше всего руками, чтобы овощная соломка не потеряла форму.

6Выложить обжаренную курицу в глубокие тарелки, сверху засыпать салатом.